Posted on

Gresk Moussaka

Hellas er et fantastisk land å reise til! Fint folkeslag, fine steder og god mat. De siste årene har jeg og samboeren besøkt flere steder i Hellas, og trives veldig godt!

Det går med en del greske gyros og tzatziki når vi er der. Vi prøver oss av og til på å lage dette hjemme også, som regel med godt resultat, selvom det ikke slår det du får servert på det greske kjøkken!

Når vi er i Hellas prøver vi oss alltid på litt forskjellige greske retter, og spør gjerne servitørene etter deres anbefalinger. Moussaka er en gjenganger, og det var derfor på tide å prøve ut på kjøkkenet hjemme. Det finnes mange forskjellige oppskrifter og varianter på moussaka. Jeg søkte rundt for inspirasjon og endte opp med det jeg selv synes høres godt ut.

Resultatet ble veldig bra – så mange deilige smaker!

Det er en litt tidkrevende rett å lage, med mange momenter som gjøres separat, før det hele slås sammen til en deilig ovnsrett.

Oppskrift:
• 800g kjøttdeig/karbonadedeig
• 1 løk
• 3-4fedd hvitløk
• 2ss tomatpure
• 400g hakkede tomater
• 1/2glass rødvin
• 1ts timian
• 1ts rosmarin
• 2 laurbærblader
• 2ts oregano
• 1ts kanel
• Salt og pepper

• 3stk aubergine
• 4-5poteter

• 50g smør
• 50g hvetemel
• 4-5dl melk
• 1egg
• 3 ss parmesan
• Muskatnøtt, salt og pepper

Skjær auberginen og poteter i skiver på ca. 0,5-1cm. Stek i omganger på stekepanne med smør i til poteten og auberginen får litt farge, legg til side.

Surr løk og hvitløk i litt smør/olje, ha i kjøttdeig og stek til ferdigstekt. Ha i tomatpure, tilsett hakkede tomater og rødvin . Kok opp og tilsett krydder. La koke og smak til sausen.


Smelt smør, rør inn hvetemel og spe på med melk. La koke noen minutter. Tilsett egg, parmesan og krydder, smak til.


Ha først potet i en ildfast form, deretter et lag med aubergine. Tilsett 2-3ss hvit saus i kjøttsausen, og ha kjøttsausen over auberginen. Topp deretter med revet ost. Stek på 200grader i 30-40min. Server med en deilig salat og gjerne litt brød ❤️



– Eveline

Posted on

Hvit og mørk sjokolademousse

Nyttårssaften ble i år feiret med gode venner og god mat – akkurat slik jeg liker det. Jeg var på jobb på nyttårssaften og hadde tidligvakt 1.nyttårsdag, så selve middagen var jeg heldig å få servert. Jeg meldte oss derimot frivillig til å ta med dessert.

Endte opp som jeg ofte gjør: med å prøve noe nytt. Alltid litt spennende om det blir et god resultat eller ikke – men denne ble meget godkjent! Myk og deilig mousse som smelter på tungen! Jeg valgte å ta halvparten av blandingen med hvit sjokolade, og resten med mørk, men her kan man selvfølgelig gjøre akkurat som man vil. Oppskriften kommer under – jeg fikk 8 porsjonsglass.

Oppskirft:

  • 4 eggeplommer
  • 40g sukker
  • 1 ts vaniljesukker
  • 2,5 dl melk
  • 3 gelatin plater
  • 90g hvit sjokolade
  • 90g mørk sjokolade
  • 3dl kremfløte
  • 4 eggehviter
  • 50g sukker

Hakk hvit og mørk sjokolade og hva de i hver sin bakebolle.
Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 10 minutter. Ha eggeplommene, 40g sukker og vaniljesukker i en skål og miks sammen. Varm opp melk til kokepunktet i en kjele. Hell litt av melken over eggeblandingen og miks godt, tilsett resten av melken og miks. Hell deretter blandingen tilbake i kjelen og varm opp til den tykner, skal ikke koke. Klem vannet ut av gelatinplatene og ha i melkeblandingen.
Deretter heller du halve blandingen over den hvite sjokoladen og den andre halvdelen over den mørke sjokoladen, jeg målte opp i to litermål. Lå blandingen stå litt og rør til sjokoladen er smeltet, la blandingen avkjøles på disken før du går videre.
Pisk kremfløte til krem, fordel kremen likt med den hvite sjokoladeblandingen og den mørke sjokoladeblandingen, vend inn.
Pisk så eggehvitene stive, den trenger ikke bli like stive som ved marengs. Tilsett sukkeret og pisk litt til. Fordel likt i sjokoladeblandingen og vend inn. Fordel i glass eller ønsket serveringsskål og sett i kjøleskapet i vertfall 3-4 timer, gjerne over natten. Jeg hadde litt daimkuler og raspet hvit sjokolade på toppen – sikkert deilig med friske bær på toppen også!

– Eveline