Jeg elsker gjærbakst, og ferske boller er nok noe av det beste jeg vet! Enten det er skoleboller, hveteboller, sjokoladeboller eller skillingsboller.
I dag er det fastelaven og da hører det med noen deilige boller. Jeg er ikke så veldig glad i krem og derfor er ikke fastelavensboller men største favoritt så i dag ble det kanelknuter og vanlige hveteboller.
Tenkte jeg kunne dele oppskriften på saftige og gode hveteboller – oppskriften kan brukes til alle typer boller og blir alltid bra!
Grunnoppskrift boller:
500g hvetemel
60g sukker
0,5pk gjær
2ts kardemomme
1 egg
3dl melk
En klype salt
75g smør i terninger
Fremgangsmåte:
Ha hvetemel, sukker, gjær, kardemomme og salt i en bakebolle. Tilsett melk og egg. Elt deigen i ca. 10-15 minutter på lav hastighet. Dersom deigen er litt tørr tilsetter du litt mer melk. Tilsett så smøret i terninger og elt videre i 5-10 minutter. Deigen skal være smidig og blank. Man skal kunne ta en glutentest – du skal kunne dra deigen ut som en slags «tyggis» uten at den skal ryke (google it). Da er den ferdig eltet.
La deigen heve til dobbel størrelse, ca. 1-1,5 time. Ha deigen ut på et melet underlag og kna godt. Lag de bollene du ønsker enten det er hvetebolle, skolebolle, rosinbolle eller skillingsbolle – gode blir de uansett. La etterheve i ca. 30-45 minutter. Stek bollene på 200 grader i 12-14 minutter.


– Eveline