Chocolate cookies

Seige inni – med en deilig crunch i kantene! Det sånn er det vi synes cookiene er best. Lager som regel en god porsjon med cookies når jeg lager, men de er som regel borte lenge før ovnen er blitt kald. Helt klart en av de store favorittene til samboeren min, noe som er forståelig!
Det som er så fint, er at deigen kan lages og kulene formes, før de kan ligge i kjøleskapet til man har lyst på en nystekt cookie, da er det bare å slenge de på et stekebrett og inn i ovnen med de.

Oppskrift:

  • 110g mykt smør
  • 110g brunt sukker
  • 120g sukker
  • 1 egg (evt. 2 dersom de er små)
  • 2 ts vaniljeekstrakt
  • 220g hvetemel
  • 50g havregryn
  • 1 ts natron
  • 1 ts bakepulver
  • En klype salt
  • 200g sjokolade

Miks smør, sukker og brunt sukker luftig i 2-3min. Pisk inn egg og vaniljeekstrakt. Blant de tørre ingrediensene sammen i en bolle. Miks det så inn med det andre før du blander inn hakket sjokolade. Fordel i kuler på bakepapir med litt mellomrom mellom. Stek på 180 grader i 10-12 minutter – steketid avhenger av størrelsen.

– Eveline

Bagels

Seige amerikanske bagels. Noe som fascinerer meg veldig og som er skikkelig godt. Et rundstykke med hull i midten, som først kokes i vann, før det stekes i stekeovnen. Hullet i midten er egentlig ganske upraktisk med tanke på pålegget, men det får så være: gode og gøy å lage er de uansett!

Ingredienser:

  • 450g hvetemel
  • 75g grov sammalt hvete
  • 75g fin sammalt hvete
  • 60g linfrø
  • ca. 4,25 dl vann
  • 1/2 pk tørrgjær
  • 1/2 ts salt
  • en klype sukker
  • 20g smør, eltes inn i deigen på slutten

Fremgangsmåte:

  • Elt alt utenom smøret i ca. 10-15 minutter. Tilsett smør og la elte i ca. 5min til.
  • La deigen heve i ca. 1time.
  • Rull til boller (ca. 80g pr bolle). Lag et hull med fingrene og form til bagels.
  • La heve i 30-40 minutter til.
  • Kok opp vann og 2ss sukker i en stor kjele eller stekepanne. Kok ca. 1 minutt på hver side. Pensle eventuelt med vann/melk og strø på linfrø eller sesamfrø.
  • Stek på 220grader i ca. 15-20 minutter.
  • La avkjøle noe og nyt med godt pålegg!

– Eveline