Posted on

Lapskaus

Lapskaus med deilige norske grønnsaker. Perfekt å ha til fryseren til kjøligere høstdager!

Oppskrift:

Ca. 800g lettsaltet svinekjøtt (ca.1knoke)
4stk gulrot
Ca.300g kålrot
Ca.200g sellerirot
Ca.600-700g potet
Evt. andre grønnsaker; persillerot o.l.
2stk laurbærblad

Kok kjøtt i vann tilsatt laurbærblad til det er mørt. Dette tar ca. 1,5-2 timer.
I mellomtiden skreller du grønnsaker og poteter og kutter den i terninger. Når kjøttet er ferdig tar du det ut av gryten, sil kraften fra kjøttet over i en panne med grønnsakene og la koke til møre. Potetene skal koke litt i stykker så de jevner lapskausen litt. Smak til med salt og pepper. Server gjerne med fersk brød eller flatbrød.
Lapskausen kan selvfølgelig lages med pølse og buljongkraft.

Eveline

Posted on

Sjokoladefondant

I dag vil jeg dele en latterlig digg oppskrift på sjokoladefondant! Kan være litt vanskelig å vite hvor lenge den skal stekes da det er snakk om lite tid mellom for bløt og for stekt. Jeg liker den heller for bløt enn for stekt, men man kan jo aldri slå feil med sjokolade uansett. Her serverte jeg den med vaniljeis og salt karamell!

Oppskrift:

125g smør
125g sukker
150g mørk sjokolade
85g hvetemel
4 egg

Smelt smør og sukker i en kjele, ta kjelen av platen og ha i hakket sjokolade og la smelte. Tilsett hvetemel og rør godt med en visp. Tilsett ett og ett egg og pisk godt mellom hvert egg. Ha over i små smurte ildfaste skåler, oppskriften gir seks porsjoner. Stek på 200grader i 8-10 minutter. Kjernen skal fremdeles være bløt, føl deg litt fem. Server varm med is og annet godt!

Eveline

Posted on

Saftig eplekake

Da jeg var liten ønsket jeg helst eplekaken uten epler, men etterhvert som jeg er blitt eldre har jeg heldigvis lært å sette stor pris på deilige epler i kaken også! Her kommer oppskriften på en saftig og deilig eplekake. Deler oppskrift på en liten kake i 20cm form og en stor kake til stor rundform. Server den gjerne litt lun med is til, enda bedre blir det med deilig salt karamell på toppen!

Oppskrift liten form:

100g sukker
2 egg
150g hvetemel
1ts bakepulver
1ts vaniljesukker
1ts kanel
1ts kardemomme
1 klype salt
100g creme fraiche
2-3epler

Pisk smør og sukker hvitt. Miks inn ett og ett egg omgangen. Miks inn resten av ingrediensene og ha i en kakeform på 20cm. Skjær eplene i tynne skiver og plasser i kaken. Strø over kanel og sukker, evt. salt karamell. Stek på 175grader i 40-50minutter. Server gjerne lun med is og salt karamell.

Oppskrift stor form:

225g romtemperert smør
225grader sukker
3 egg
300g creme fraiche
350g hvetemel
2ts bakepulver
1,5ts vaniljesukker
1,5ts kardemomme
1,5ts kanel
1klype salt
3-4 epler

Pisk smør og sukker hvitt. Miks inn ett og ett egg omgangen. Miks inn resten av ingrediensene og ha i stor rundform . Skjær eplene i tynne skiver og plasser i kaken. Strø over kanel og sukker, evt. salt karamell. Stek på 175grader i 50-60 minutter

Eveline