Posted on

Vegetar pasta fajitas

Jeg elsker fajitas, og elsker pastaretter som slenges raskt sammen. Her kommer en deilig pastarett med smak av fajitas, i vegetar variant! Jeg lager den også gjerne med kyllingfilet 😌


Oppskrift:
250g sjampinjong
300g pasta
2 paprika (gjerne flere farger)
1 løk
2-3fedd hvitløk
7dl kyllingfond
1pk hakkede tomater
1ts spisskummen
1ts salt
1/2ts pepper
1ts paprikakrydder røkt
1/2ts paprikakrydder
1/2ts chillipulver
1 pakke bønner
1dl fløte

Stek sjampinjong i en stekepanne, ha det til side. Stek løk og paprika myk, ha i hvitløk og la surre litt og ha til side. Ha kyllingfond, hakkede tomater, fløte og pasta i en panne, kok opp og la koke til pastaen er nesten ferdig kokt. Ha i sjampinjong, bønner og paprikablandingen og tilsett krydder, smak til 🌸

Eveline

Posted on

Skillingsbolle

Skillingsbolle, kanelbolle, kanelknute, kanelsnurr, kjært barn har mange navn! Uansett hva du kaller den, er det noe helt magisk med en bolle. Her kommer oppskriften på mine favoritt skillingsboller! Form den som en snurr eller knute, gode blir de uansett!

Boller:
500g hvetemel
60g sukker
0,5pk gjær
2ts kardemomme
1 egg
3dl melk
En klype salt
75g smør i terninger

Kanelfyll:
100g smør
75g sukker
1,5-2ss kanel

Ha alle ingrediensene utenom smør i en bakebolle, elt i 10minutter. Etter ca. 10min eltetid tilsetter du smøret og elter i 10 minutter til. Ta gjerne en glutentest for å denim deigen er ferdig eltet. La heve til dobbel størrelse, ca. 1-1,5t.
Bland ingrediensene til kanelfyllet i en skål.
Kjevl deigen til et stort rektangel. Smør på kanelfyllet og brett deigen i tre ved å ta den ene langsiden inn mot midten, for deretter å ta den andre langsiden over den første. Bruk et pizzahjul og skjær deigen i strimler på ønsket størrelse, tvinn deigen og lag en slags knute. Ha på bakebrett.
Du kan selvfølgelig også rulle deigen til en lang pølse og lage «vanlige» kanelsnurrer.
La bollene etterheve i 30-45minutter. Stek på 200grader i 12-15minutter.

Eveline

Posted on

Cookiedough issandwich

Her kommer en deilig cookiedough issandwich!

Cookie dough:
135g mykt smør
120g brunt sukker
60g sukker
220g hvetemel
1egg
1ts vaniljeekstrakt
100g hakket sjokolade
En klype salt

Start med å steke melet i ovnen på 175grader i 5-7min. Dette for å unngå smak av rått mel. Pass på at det ikke brenner seg.
Miks mykt smør og sukker godt sammen og tilsett egg. Bland i mel, salt og vaniljeekstrakt. Rør tilslutt inn sjokoladen.

Is:
4 eggeplommer
100g sukker
3dl fløte
1ts vaniljesukker

Miks eggeplommer og sukker til luftig eggedosis. Pisk så fløten og vaniljesukker til krem. Bland eggedosisen inn i kremen.

Sammensetting:

Del deigen i to like deler og ha den ene delen en firkantet bakeform ca. 20*20cm kledd i bakepapir, trykk deigen ut i formen. Ta ut denne delen av deigen og sett i kjøleskapet og gjør det samme med den andre delen.
Hell så isblandingen over det ene laget med cookiedough i kakeformen, fordel jevnt ut og dett i fryseren i ca. 1time. Ta så ut og ha den andre delen av cookiedoughen over. Sett tilbake i frysen i 4-5timer.
Server ved å dele i ønsket størrelse 🍁

Eveline