Mitt favorittbrød – et saftig brød med masse frø

Vi har alltid hjemmebakt brød liggende i frysen – det hører til sjeldenhetene at vi har kjøpebrød her i hus. Jeg liker brødene best grove med masse deilige frø. Her kommer oppskriften på mitt favorittbrød. Ikke nok med at det er veldig godt, krever det lite innsats da det er eltefritt. Jeg pleier som regel bruke ca. 1ts tørrgjær og la brødene heve over natten eller mens jeg er på jobb, men man kan selvfølgelig også bruke mer gjær og bruke kortere tid. Denne oppskriften gir 2 brød.

Ingredienser:

  • 550g hvetemel
  • 200g sammalt hvete grovmalt
  • 200g sammalt hvete finmalt
  • 50g havregryn
  • 40g solsikkekjerner
  • 40g gresskarfrø
  • 40g linfrø
  • 20g sesamfrø
  • 1ss salt
  • 1ts/1pk tørrgjær
  • 8dl vann

Fremgangsmåte:

  • Ha alle ingrediensene i en bakebolle og rør lett sammen til en løs deig.
  • Korttidsheving: la heve i ca. 1time før du har de over i to smurte brødformer og etterhev i 30-35min.
    Langtidshevning: fordel deigen rett i to smurte brødformer og la heve i 8-10 timer i romtemperatur.
  • Stek på 225grader 10minutter. Skru ned temperaturen til 200 grader og stek videre i ca. 30 minutter. Ta brødene ut av brødformen og sett dem oppned i stekeovnen og la steke i ca. 10 minutter til. Bank på brødene, kommer det en hul lyd er de ferdig.
  • Avkjøles på rist!

– Eveline

Wok – Thai Red Curry

Noe av det jeg liker så godt med Instagram, er all inspirasjon, kunnskap og triks man får av andre dyktige og kreative sjeler der ute. Både hos nordmenn, men også fra andre land. Det resulterer i mange nye og spennende retter. Heldigvis er samboeren min en mann som liker det meste og er åpen for å prøve nye ting!

Her kommer oppskriften på en deilig wok med masse gode smaker. Noe av det deilige med wok er alle måtene man kan variere den på, både i form av sauser, krydre og smaker, men også i form av ulike grønnsaker. Her kan man bruke de man liker best eller de man har liggende i kjøleskapet. Bare fantasien setter stopper her!

Oppskrift:

• 400-500g svinekjøtt/kylling
• 180-200g nudler
• 1-2 gulrøtter
• 1 paprika
• 1 løk
• 2 fedd hvitløk
• 200g hodekål
• 100g frossen asparges
• 1ts revet ingefær
• 2ts red curry
• 2,5dl utblandet kyllingbuljong
• 1 liten boks kokosmelk
• 1ss soyasaus
• 1ss fish saus
• 1/2 lime
• Evt. Salt og pepper.

Stek svinekjøtt/kylling og sett til side. Kok nudlene etter anvisning på pakken. Wok grønnsakene (bruk de grønnsakene du har liggende eller liker best). Tilsett red curry, kyllingbuljong, kokosmelk, soyasaus, fisk saus og lime, ha i nudler og kjøtt. Smak til!

Eveline

Enchiladas

Enchiladas med en enkel salat! ❤️

Jeg elsker tortilla, og elsker hvordan de kan fylles og varieres på alle mulige måter. Her har jeg laget enchiladas med kylling, løk og paprika! Her kan man selvfølgelig bruke det man har liggende eller det du har lyst på, vi lager den ofte som vegetar også.
Under deler jeg oppskriften på enchiladassaus ❤️

Oppskrift:
• 2ss smør
• 2ss mel
• 2ss chillipulver
• 1fedd hvitløk
• 1ts salt
• 1ts spisskummen
• 1ts oregano
• 1 boks hakker tomater
• 2-3dl kylling/kjøtt/grønnsaks-buljong

Smelt smør i en panne med hvitløk, stek mel og krydder i noen minutter. Rør inn hakkede tomater og buljong. La småkoke i 10-15minutter.

Tilbered ønsket fyll og tilsett 2/3 av sausen i fyllet. Fordel fyllet i tortilla og plasser i en ildfast form. Hell resten av sausen over og strø over med ost. Formen settes i stekeovnen til osten er gyllen! Server med ønsket tilbehør, vi hadde salat, rømme, salsa, guacamole og syltet rødløk!

Eveline