Vi har alltid hjemmebakt brød liggende i frysen – det hører til sjeldenhetene at vi har kjøpebrød her i hus. Jeg liker brødene best grove med masse deilige frø. Her kommer oppskriften på mitt favorittbrød. Ikke nok med at det er veldig godt, krever det lite innsats da det er eltefritt. Jeg pleier som regel bruke ca. 1ts tørrgjær og la brødene heve over natten eller mens jeg er på jobb, men man kan selvfølgelig også bruke mer gjær og bruke kortere tid. Denne oppskriften gir 2 brød.
Ingredienser:
- 550g hvetemel
- 200g sammalt hvete grovmalt
- 200g sammalt hvete finmalt
- 50g havregryn
- 40g solsikkekjerner
- 40g gresskarfrø
- 40g linfrø
- 20g sesamfrø
- 1ss salt
- 1ts/1pk tørrgjær
- 8dl vann
Fremgangsmåte:
- Ha alle ingrediensene i en bakebolle og rør lett sammen til en løs deig.
- Korttidsheving: la heve i ca. 1time før du har de over i to smurte brødformer og etterhev i 30-35min.
Langtidshevning: fordel deigen rett i to smurte brødformer og la heve i 8-10 timer i romtemperatur. - Stek på 225grader 10minutter. Skru ned temperaturen til 200 grader og stek videre i ca. 30 minutter. Ta brødene ut av brødformen og sett dem oppned i stekeovnen og la steke i ca. 10 minutter til. Bank på brødene, kommer det en hul lyd er de ferdig.
- Avkjøles på rist!
– Eveline
