Deilige godsaker fra en gammel sjel i en ung kropp
Hjemmelaget tacokrydder er supert å ha på lur. I tillegg til å være veldig godt, er det også veldig enkelt å slenge sammen. Her er oppskriften jeg bruker!
Oppskrift:
3ss chillipulver
2ts chiliflak (knuste)
2,5ts oregano
2ss spisskummen
2ss paprikakrydder
1ts røkt paprikakrydder
2,5ts hvitløkspulver
2ss havsalt
2ts pepper
1/2ts korriander
Eveline
Taco slår jo aldri feil – kunne faktisk spist det hver dag hvis jeg hadde fått velge, hehe. Fedagene hos oss er som regel viet til den med kjøttdeig, tacokrydder fra butikken og kjøpelefser, skal være ærlig å si at det for min del er noe skikkelig digg med denne tacoen! Men i tillegg elsker jeg jo å prøve nye ting og gjerne hjemmelaget. Her kommer en oppskrift på gratinerte tacoskjell, jeg har fylt den med en kjøttblanding av kyllingkjøttdeig, løk, tomat og hjemmelaget tacokrydder. Her kan kan riktignok bruke akkurat det du vil enten der er en annen kjøttdeig, varsling kylling, bønner og linser, eller noe annet digg! Server med rømme, salsa, guacamole og gjerne syltet rødløk.
Oppskrift:
400g kyllingkjøttdeig
1stk rødløk
1-2 tomat
1-2ss hjemmelaget tacokrydder
Litt vann
Tacoskjell 9-12 stk avhengig av hvor nye du fyller i dem
Raspet hvitost
Stek kjøttdeig sammen med hakket løk og tomat. Ha i tacokrydder etter smak sammen med litt vann. Det er ingen problem å bruke ferdig tacokrydder fra butikken, selvfølgelig også helt supert å bruke annen kjøttdeig, vanlig kylling eller linser og bønner. Fordel tacoskjellene i en ildfast form og fordel kjøttblandingen i skjellene, dryss ost over. Stek på 200grader i ca. 15minutter til osten er gyllen. Server med det tilbehøret du vil ha!
Eveline
Jeg og min samboer liker å prøve nye retter, i tillegg prøver vi å spise mindre kjøtt. Prøver oss ofte på hvertfall en vegetardag i uken. Denne gangen prøvde vi oss på vegetar gulasj med potetmos. En rett med masse god og fyldig smak!
Oppskrift:
1ss smør
2stk løk
2 fedd hvitløk
3 store gulrøtter
1ts paprikakrydder
1ts spisskummen
1/4ts røkt paprika
2ss tomatpure
7,5dl grønnsaksbuljong
200-250g sjampinjong
1 rød paprika
1 kartong kidneybønner
2 stk laurbærblader
1ss soyasaus
Salt og pepper
Stek løk og hvitløk i smør. Ha i gulrot og stek noen minutter til. . Ha i spisskummen, paprikapulver, røkt paprikapulver og tomatpure. La steke litt før du tilsetter grønnsaksbuljong, sjampinjong, paprika, kidneybønner, soyasaus og laurbærblad. La koke i ca. 20min, gjerne mer. Smak til med alt og pepper.
Server med potetmos.
Eveline
Her kommer oppskrift på asiatiske nudler. Masse gode smaker og et godt tilbehør til for eksempel kylling eller laks.
Asiatiske nudler:
250g nudler
3-4 gulrøtter
1/3 rødkål
100g edamebønner
Evt. andre grønnsaker
Saus:
3/4dl soyasaus
1ss fiskesaus
1fedd hvitløk
1ts revet ingefær
1/2-1 lime (saften)
Kok nudlene som anvist på pakken. Kutt gulrøtter og rødkål i tynne strimler, kok edamebønner som anvist på pakken og la avkjøle. Bland sammen ingrediensene til sausen. Ha avkjølte nudler og grønnsakene i en stor skål, tilsett saus og bland godt.
Eveline
En deilig fudge med smak av vanilje som smelter på tungen, noe så digg!
Oppskrift:
50g smør
450g sukker
3dl fløte
1,5dl melk
50g glukose
2-3ts vaniljeekstrakt, evt. 4-5ts vaniljesukker
Fremgangsmåte:
Kle en liten form, ca.20*20cm mer bakepapir. Ha alle ingrediensene i en stor panne, varm opp til alt er smeltet og blandingen begynner å koke. La koke mens du passer på temperaturen med et termometer. Rør jevnlig mens blandingen koker. Massen skal måle 115grader. Ha blandingen inn i en kjøkkenmaskin og rør til massen tykner. Ha blandingen i formen og bre ut, strø over litt havsalt og sett kjøling. Når den er stivnet kan du skjære den opp i biter til servering. Oppbevares i kjøleskap.
Eveline
One pot pasta må jo være en av de mest geniale matrettene som finnes, en gryte hvor du kan putte oppi det du liker best eller det du måtte ha liggende i kjøleskapet. Det er derfor uendelige muligheter her og en perfekt måte å få tømt kjøleskapet på. Ikke minst er det genialt å lage når man skal lage mat til mange!
Her kommer oppskriften på en av mine absolutte favoritter. Hos oss blir den kalt grønn one pot pasta. Det er en one pot pasta med kylling, sopp, brokkoli og kokosmelk. Men som sagt, bruk det du har liggende eller det du liker best.
Oppskrift:
300g pasta
600g kyllingfilet
1 løk
2-3fedd hvitløk
1stk brokkolig
250g sjampinjong
150g asparges
1 liter buljong
1ts salt
0,5ts chiliflak
Litt pepper
50g parmesan
125g kokosmelk
Jeg pleier ofte å steke kylling og sjampinjong litt først, men det trenger du egentlig ikke. Ha alt utenom parmesan og kokosmelk i en gryte. Kok opp og la koke til pastaen er ferdig. Tilsett parmesan og kokosmelk, rør godt om og smak til!
Eveline
Jeg elsker Hellas og all den gode greske maten 🇬🇷
Gyros med en god tzatziki er helt klart en stor favoritt! Jeg har prøvd meg mye frem med marinader, men tror at jeg nå har funnet en favoritt for oss! Derfor vil jeg gjerne dele oppskriften her, her kommer oppskriften på marinade, tzatziki og flate pitabrød!
Marinade:
Bland alle ingrediensene til marinaden. Bland godt med kjøttet og la marinere vertfall 30-60min, gjerne mer. Stek i ildfast form i 200grader i ca. 20min. Server med greske pitabrød, tzatziki, rødløk, tomat og pommes frites!
Tzatziki:
Del agurken i to, skrap ut innmaten med en skje og rask agurken grovt på rivjern. Ha agurken i en sil og la den sile av seg i minst 30min. Bland sammen alle ingrediensene og smak til, la gjerne stå litt i kjøleskapet så smakene får satt seg litt.
Flate pitabrød:
Varm op vannet og melken til fingervarmt. Bland tørrgjær, sukker, salt olje og halvparten av melet i en kjøkkenmaskin. Tilsett mel litt og litt til du har en sammenhengende deig. Elt i ca.10minutter. La heve i 40-60 minutter. Del i 8-10 emner og trill til boller, la hvile i 10-15minutter. Kjevle ut og stek på stekepanne, ca. 1-2minutter på hver side til de er gjennomstekt.
Eveline