Hjemmelaget tacokrydder er supert å ha på lur. I tillegg til å være veldig godt, er det også veldig enkelt å slenge sammen. Her er oppskriften jeg bruker!
Taco slår jo aldri feil – kunne faktisk spist det hver dag hvis jeg hadde fått velge, hehe. Fedagene hos oss er som regel viet til den med kjøttdeig, tacokrydder fra butikken og kjøpelefser, skal være ærlig å si at det for min del er noe skikkelig digg med denne tacoen! Men i tillegg elsker jeg jo å prøve nye ting og gjerne hjemmelaget. Her kommer en oppskrift på gratinerte tacoskjell, jeg har fylt den med en kjøttblanding av kyllingkjøttdeig, løk, tomat og hjemmelaget tacokrydder. Her kan kan riktignok bruke akkurat det du vil enten der er en annen kjøttdeig, varsling kylling, bønner og linser, eller noe annet digg! Server med rømme, salsa, guacamole og gjerne syltet rødløk.
Oppskrift:
400g kyllingkjøttdeig 1stk rødløk 1-2 tomat 1-2ss hjemmelaget tacokrydder Litt vann Tacoskjell 9-12 stk avhengig av hvor nye du fyller i dem Raspet hvitost
Stek kjøttdeig sammen med hakket løk og tomat. Ha i tacokrydder etter smak sammen med litt vann. Det er ingen problem å bruke ferdig tacokrydder fra butikken, selvfølgelig også helt supert å bruke annen kjøttdeig, vanlig kylling eller linser og bønner. Fordel tacoskjellene i en ildfast form og fordel kjøttblandingen i skjellene, dryss ost over. Stek på 200grader i ca. 15minutter til osten er gyllen. Server med det tilbehøret du vil ha!
Jeg og min samboer liker å prøve nye retter, i tillegg prøver vi å spise mindre kjøtt. Prøver oss ofte på hvertfall en vegetardag i uken. Denne gangen prøvde vi oss på vegetar gulasj med potetmos. En rett med masse god og fyldig smak!
Stek løk og hvitløk i smør. Ha i gulrot og stek noen minutter til. . Ha i spisskummen, paprikapulver, røkt paprikapulver og tomatpure. La steke litt før du tilsetter grønnsaksbuljong, sjampinjong, paprika, kidneybønner, soyasaus og laurbærblad. La koke i ca. 20min, gjerne mer. Smak til med alt og pepper. Server med potetmos.
Kok nudlene som anvist på pakken. Kutt gulrøtter og rødkål i tynne strimler, kok edamebønner som anvist på pakken og la avkjøle. Bland sammen ingrediensene til sausen. Ha avkjølte nudler og grønnsakene i en stor skål, tilsett saus og bland godt.
Kle en liten form, ca.20*20cm mer bakepapir. Ha alle ingrediensene i en stor panne, varm opp til alt er smeltet og blandingen begynner å koke. La koke mens du passer på temperaturen med et termometer. Rør jevnlig mens blandingen koker. Massen skal måle 115grader. Ha blandingen inn i en kjøkkenmaskin og rør til massen tykner. Ha blandingen i formen og bre ut, strø over litt havsalt og sett kjøling. Når den er stivnet kan du skjære den opp i biter til servering. Oppbevares i kjøleskap.
One pot pasta må jo være en av de mest geniale matrettene som finnes, en gryte hvor du kan putte oppi det du liker best eller det du måtte ha liggende i kjøleskapet. Det er derfor uendelige muligheter her og en perfekt måte å få tømt kjøleskapet på. Ikke minst er det genialt å lage når man skal lage mat til mange!
Her kommer oppskriften på en av mine absolutte favoritter. Hos oss blir den kalt grønn one pot pasta. Det er en one pot pasta med kylling, sopp, brokkoli og kokosmelk. Men som sagt, bruk det du har liggende eller det du liker best.
Oppskrift:
300g pasta 600g kyllingfilet 1 løk 2-3fedd hvitløk 1stk brokkolig 250g sjampinjong 150g asparges 1 liter buljong 1ts salt 0,5ts chiliflak Litt pepper 50g parmesan 125g kokosmelk
Jeg pleier ofte å steke kylling og sjampinjong litt først, men det trenger du egentlig ikke. Ha alt utenom parmesan og kokosmelk i en gryte. Kok opp og la koke til pastaen er ferdig. Tilsett parmesan og kokosmelk, rør godt om og smak til!
Gyros med en god tzatziki er helt klart en stor favoritt! Jeg har prøvd meg mye frem med marinader, men tror at jeg nå har funnet en favoritt for oss! Derfor vil jeg gjerne dele oppskriften her, her kommer oppskriften på marinade, tzatziki og flate pitabrød!
Marinade:
ca.500g strimlet svinekjøtt/kylling
2 ss olje
1 ss honning
1 ss Sitron/lime
3-4 ss naturell eller gresk yoghurt
1 ss hvitvinseddik
2-3 fedd hvitløk
1-2 ss oregano
1 ts timian
1 ts rosmarin
1 ts koriander
1 ts salt
0,5 ts pepper
0,5 ts kanel
1 ts spisskummen
1 ts paprikakrydder
Bland alle ingrediensene til marinaden. Bland godt med kjøttet og la marinere vertfall 30-60min, gjerne mer. Stek i ildfast form i 200grader i ca. 20min. Server med greske pitabrød, tzatziki, rødløk, tomat og pommes frites!
Tzatziki:
350g gresk yoghurt
0,5-1stk agurk
2-3 fedd hvitløk
1 ss sitronsaft
Salt og pepper
Del agurken i to, skrap ut innmaten med en skje og rask agurken grovt på rivjern. Ha agurken i en sil og la den sile av seg i minst 30min. Bland sammen alle ingrediensene og smak til, la gjerne stå litt i kjøleskapet så smakene får satt seg litt.
Flate pitabrød:
2ts tørrgjær
1ts sukker
1ts salt
1ss olje
2dl vann
1dl melk
Ca. 450g hvetemel
Varm op vannet og melken til fingervarmt. Bland tørrgjær, sukker, salt olje og halvparten av melet i en kjøkkenmaskin. Tilsett mel litt og litt til du har en sammenhengende deig. Elt i ca.10minutter. La heve i 40-60 minutter. Del i 8-10 emner og trill til boller, la hvile i 10-15minutter. Kjevle ut og stek på stekepanne, ca. 1-2minutter på hver side til de er gjennomstekt.