Pai med skinke, brokkoli og asparges

En deilig pai med skinke, brokkoli, asparges og fetaost. Til hverdag liker jeg paibunnen litt grov, synes også det er godt når jeg som her har erstattet en del av smøret med kesam.

Som fyll kan du gjerne bruke det du har på lur i kjøleskapet eller det du liker best, godt blir det uansett. En perfekt rett å lage en skikkelig restefest av!

Lag gjerne litt mer eggeblanding og fyll dersom det er mange som skal ha, i vårt hus er vi bare to, og da blir det som regel litt rester igjen med denne oppskriften. Restene er selvfølgelig supre å varme opp eller som lunsj dagen etter.

Oppskrift:
• 50g romtemperert smør
• 150g kesam
• 120g hvetemel
• 90g sammal hvete fin
• 0,5-1ts salt

Kna sammen til en deig. Ha gjerne deigen i kjøleskapet litt før utkjevling. Kjevl ut og ha i en paiform. Prikk små hull med gaffel og stek i ca. 15min på 200grader. Ha den deretter ut og tilsett ønsket fyll.

Eksempel til fyll:
• 4 egg
• 2dl melk
• 150g skinke
• 70-80g hvitost/fetaost
• Brokkoli
• Asparges
• Salt, pepper, gressløk og oregano

Pisk sammen egg og melk, tilsett ønsket krydder. Kutt grønnsakene og skinken, rasp ost. Når paibunnen har forstekt har du skinke, ost og grønnsaker på paibunnen, hell over eggeblandingen. Stek på 200grader til massen er stiv, ca. 25-35min. Deilig med en liten salat til.

Eveline

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *