Syltet rødløk

Syltet rødløk er en av de tingene vi alltid har i kjøleskapet hjemme hos oss. Det er så godt og passer til veldig masse. Vi bruker det blant annet til grillmat, i wraps, til salat, på toast, til fisk og til masse annet godt. I tillegg til å være skikkelig godt, er det enkelt også raskt å smelle sammen før det trenger litt tid til å godgjøre seg. Det lukter imidlertid eddik på kjøkkenet en liten stund etterpå, men det er i mine øyne vell verdt det!

Oppskrift:

  • 1 dl eddik
  • 2ss sukker
  • 1,5dl vann
  • 1-2 rødløk (avhengig av størrelse)

Kutt løken i tynne skiver og ha i en tett beholder med lokk. Kok opp eddik, sukker og vann i en kjele, fjern fra platen når sukkeret har løst seg opp. Hell den oppkokte laken over løken og la den avkjøles litt før den settes i kjøleskapet. Løken er ferdig etter ca. 30minutter, men den blir bedre dersom den får stå litt i kjøleskapet, gjerne over natten!

Eveline

Gresk Moussaka

Hellas er et fantastisk land å reise til! Fint folkeslag, fine steder og god mat. De siste årene har jeg og samboeren besøkt flere steder i Hellas, og trives veldig godt!

Det går med en del greske gyros og tzatziki når vi er der. Vi prøver oss av og til på å lage dette hjemme også, som regel med godt resultat, selvom det ikke slår det du får servert på det greske kjøkken!

Når vi er i Hellas prøver vi oss alltid på litt forskjellige greske retter, og spør gjerne servitørene etter deres anbefalinger. Moussaka er en gjenganger, og det var derfor på tide å prøve ut på kjøkkenet hjemme. Det finnes mange forskjellige oppskrifter og varianter på moussaka. Jeg søkte rundt for inspirasjon og endte opp med det jeg selv synes høres godt ut.

Resultatet ble veldig bra – så mange deilige smaker!

Det er en litt tidkrevende rett å lage, med mange momenter som gjøres separat, før det hele slås sammen til en deilig ovnsrett.

Oppskrift:
• 800g kjøttdeig/karbonadedeig
• 1 løk
• 3-4fedd hvitløk
• 2ss tomatpure
• 400g hakkede tomater
• 1/2glass rødvin
• 1ts timian
• 1ts rosmarin
• 2 laurbærblader
• 2ts oregano
• 1ts kanel
• Salt og pepper

• 3stk aubergine
• 4-5poteter

• 50g smør
• 50g hvetemel
• 4-5dl melk
• 1egg
• 3 ss parmesan
• Muskatnøtt, salt og pepper

Skjær auberginen og poteter i skiver på ca. 0,5-1cm. Stek i omganger på stekepanne med smør i til poteten og auberginen får litt farge, legg til side.

Surr løk og hvitløk i litt smør/olje, ha i kjøttdeig og stek til ferdigstekt. Ha i tomatpure, tilsett hakkede tomater og rødvin . Kok opp og tilsett krydder. La koke og smak til sausen.


Smelt smør, rør inn hvetemel og spe på med melk. La koke noen minutter. Tilsett egg, parmesan og krydder, smak til.


Ha først potet i en ildfast form, deretter et lag med aubergine. Tilsett 2-3ss hvit saus i kjøttsausen, og ha kjøttsausen over auberginen. Topp deretter med revet ost. Stek på 200grader i 30-40min. Server med en deilig salat og gjerne litt brød ❤️



Eveline

Laks i form

Hos oss prøver vi kjøre på med fiskemandag. Fisk er absolutt ikke min store favoritt, men jeg gjør mitt beste på å like det bedre. Da må jeg også finne enkle og gode retter som faller i smak.

I dag kjørte vi på med laks i form med poteter og deilige grønnsaker, toppet med Kavli tubeost. Enkelt, sunt og godt! Her kan man bruke grønnsaker ut ifra hva man liker best, i tillegg er det perfekt måte å bruke opp grønnsaker du har liggende i kjøleskapet.

Laks i form:

  • Laksefilet
  • Poteter
  • Gulrøtter
  • Brokkoli
  • Løk
  • Tubeost etter ønsket smak (vi brukte Jalapeños)

Kutt poteter og gulrøtter i båter. Kok i ca. 10min mens du kutter opp de andre ingrediensene. Ha alt i en ildfastform og topp med ønsket tubeost. Stek på 200grader i 12-15min!

– Eveline