Posted on

Gulrotsuppe

En deilig og varmende gulrotsuppe. Perfekt måte å bruke opp slitne grønnsaker du har liggende. Bruk gjerne rester av kremost, creme fraiche eller fløte også for en kremete suppe! Jeg tok i litt chilliflak for litt spicy suppe – skikkelig godt!

Oppskrift:

• ca. 700g gulrøtter
• ca. 200g poteter
• 1 stk løk
• 3 fedd hvitløk
• en god klatt smør
• 2 buljongterninger
• 10-13dl vann
• 125g kremost naturell (bruk det du har evt. creme fraiche eller fløte)
• salt, pepper og chilliflak/krydder

Kutt grønnsakene i biter og ha i en panne sammen en god klatt smør. Stek på middels varme i 8-10minutter. Ha i vann og buljongterninger og kok i 20-25 minutter til grønnsakene er myke. Kjør suppen glatt med en stavmikser. Spe på med vann til ønsket konsistens. Ha i kremost, salt, pepper og chillismak til du har ønsket smak. Server gjerne med krutonger.

Eveline

Posted on

Vegetar gulasj

Jeg og min samboer liker å prøve nye retter, i tillegg prøver vi å spise mindre kjøtt. Prøver oss ofte på hvertfall en vegetardag i uken. Denne gangen prøvde vi oss på vegetar gulasj med potetmos. En rett med masse god og fyldig smak!

Oppskrift:

1ss smør
2stk løk
2 fedd hvitløk
3 store gulrøtter
1ts paprikakrydder
1ts spisskummen
1/4ts røkt paprika
2ss tomatpure
7,5dl grønnsaksbuljong
200-250g sjampinjong
1 rød paprika
1 kartong kidneybønner
2 stk laurbærblader
1ss soyasaus
Salt og pepper

Stek løk og hvitløk i smør. Ha i gulrot og stek noen minutter til. . Ha i spisskummen, paprikapulver, røkt paprikapulver og tomatpure. La steke litt før du tilsetter grønnsaksbuljong, sjampinjong, paprika, kidneybønner, soyasaus og laurbærblad. La koke i ca. 20min, gjerne mer. Smak til med alt og pepper.
Server med potetmos.

Eveline