Grytebrød må være noe av det beste og enkleste man kan bake – og jeg får alltid masse gode tilbakemeldinger når jeg baker det! I tillegg lager det seg nesten selv.
Her kommer en grunnoppskrift som er helt super. Den funker som fjell slik den er, eller man kan bruke de melsortene man måtte ønske eller ha liggende. Derfor kan man variere brødet fra gang til gang. Grovere meltyper er også utrolig deilig å bruke.
Oppskrift:
- 625 g hvetemel
- 1 dl solsikkefrø
- 1/2 ts tørrgjær
- 1 ss salt
- 1 ss honning
- 5,5 dl vann
Ha alle ingrediensene i en bakebolle og rør sammen til en løs deig.
Dekk deigen med plast eller lokk og la stå i romtemperatur over natten, ca. 10-12 timer. Ha den så over på et melet underlag og bruk en slikkepott og brett deigen sammen fra hver side til deigen blir strammere. Nå skal deigen heve en omgang til. Jeg pleier ta et kjøkkenhåndkle i en bakebolle og dekke kjøkkenhåndkle med mel, før jeg legger deigen oppi. La heve i 1-1,5 time.
Bruk en jerngryte. Denne setter du i stekeovnen før du slår den på, slik at gryten blir god og varm sammen med stekeovnen. Sett ovnen på 250 grader og la gryten være i ovnen ca. 30 minutter før du tar gryten ut av ovnen. Vær forsiktig da gryten er veldig varm. Nå hvelver du deigen oppi gryten, setter lokket på og setter gryten tilbake i setekeovnen. La brødet steke 30 min med lokk, fjern så lokket, senk temperaturen til 210 grader og la det steke i 15 min. Ta brødet forsiktig ut av ovnen og la avkjøle noe før du skjærer i det.
– Eveline
