Muslirundstykker

Deilige rundstykker med frø, nøtter og tørket frukt. Også denne oppskriften er eltefri. Bruk de nøttene, frøene og frukten du har liggende, godt blir det uansett.

Oppskrift:

350g hvetemel
125g finmalt sammalt hvete
125g grovt sammalt hvete
50g havregryn
40g hasselnøtter
30g gresskarfrø
30g solsikkefrø
40g tørket aprikos
40g tørket tranebær
1ts salt
1ts tørrgjær
5dl vann

Hakk hasselnøttene i litt mindre biter, og del aprikos og tranebær i mindre biter. Ha alle ingrediensene i en bakebolle og rør til en deig. La stå i romtemperatur til heving i 8-12timer. Del i rundstykker i ønsket størrelse, plasser på bakebrett og la heve i 30min-1,5t. Stek på 220grader i 15-20min!

Eveline

Enkelt og deilig grytebrød

Grytebrød må være noe av det beste og enkleste man kan bake – og jeg får alltid masse gode tilbakemeldinger når jeg baker det! I tillegg lager det seg nesten selv.

Her kommer en grunnoppskrift som er helt super. Den funker som fjell slik den er, eller man kan bruke de melsortene man måtte ønske eller ha liggende. Derfor kan man variere brødet fra gang til gang. Grovere meltyper er også utrolig deilig å bruke.

Oppskrift:

  • 625 g hvetemel
  • 1 dl solsikkefrø
  • 1/2 ts tørrgjær
  • 1 ss salt
  • 1 ss honning
  • 5,5 dl vann

Ha alle ingrediensene i en bakebolle og rør sammen til en løs deig.

Dekk deigen med plast eller lokk og la stå i romtemperatur over natten, ca. 10-12 timer. Ha den så over på et melet underlag og bruk en slikkepott og brett deigen sammen fra hver side til deigen blir strammere. Nå skal deigen heve en omgang til. Jeg pleier ta et kjøkkenhåndkle i en bakebolle og dekke kjøkkenhåndkle med mel, før jeg legger deigen oppi. La heve i 1-1,5 time.

Bruk en jerngryte. Denne setter du i stekeovnen før du slår den på, slik at gryten blir god og varm sammen med stekeovnen. Sett ovnen på 250 grader og la gryten være i ovnen ca. 30 minutter før du tar gryten ut av ovnen. Vær forsiktig da gryten er veldig varm. Nå hvelver du deigen oppi gryten, setter lokket på og setter gryten tilbake i setekeovnen. La brødet steke 30 min med lokk, fjern så lokket, senk temperaturen til 210 grader og la det steke i 15 min. Ta brødet forsiktig ut av ovnen og la avkjøle noe før du skjærer i det.

– Eveline

Eltefritt brød med rugmel og solsikkekjerner

Vi har alltid hjemmebakt brød i fryseren, noe jeg synes er super deilig! Tar opp skiver før jobb, og vips har man ferskt deilig brød til lunsj.

Dagene jeg har senvakt blir ofte brukt til påfyll av frysen. Jeg har funnet mine faste oppskrifter som har blitt favorittene her i hus, men alltid kjekt å prøve seg på nye oppskrifter av og til også. Bruker som regel grunnoppskrift og tar melsortene jeg har liggende. Godt blir det som regel alltid! I dag ble det et grovt brød med med rugmel og solsikkekjerner.

Oppskrift:

  • 250g fullkornsmel
  • 100g sammalt rug grovmalt
  • 100g sammalt rug finmalt
  • 75g solsikkekjerner 
  • 1ts salt
  • 1/2ts tørrgjær
  • 4,5dl vann

Rør alle ingrediensene sammen til en løs og litt bløt deig. Fordel i en smurt brødform, dryss over solsikkekjerner og la heve over natten, ca. 8-10timer. Stek brødet i 10min på 225grader, før du senker temperaturen til 200grader. Stek videre i ca. 30min. Ta brødet ut av formen, plasser i stekeovnen igjen og la steke i 10min til. Dunk på undersiden av brødet for å sjekke om det er ferdig, det skal være en hul lyd. La avkjøle før du skjærer i det!

– Eveline