Vaniljefudge

En deilig fudge med smak av vanilje som smelter på tungen, noe så digg!

Oppskrift:

50g smør
450g sukker
3dl fløte
1,5dl melk
50g glukose
2-3ts vaniljeekstrakt, evt. 4-5ts vaniljesukker

Fremgangsmåte:

Kle en liten form, ca.20*20cm mer bakepapir. Ha alle ingrediensene i en stor panne, varm opp til alt er smeltet og blandingen begynner å koke. La koke mens du passer på temperaturen med et termometer. Rør jevnlig mens blandingen koker. Massen skal måle 115grader. Ha blandingen inn i en kjøkkenmaskin og rør til massen tykner. Ha blandingen i formen og bre ut, strø over litt havsalt og sett kjøling. Når den er stivnet kan du skjære den opp i biter til servering. Oppbevares i kjøleskap.

Eveline

Fløtekarameller

Deilige fløtekarameller som smelter på tungen! Jeg synes de smaker ekstra godt med et lite dryss havsalt på!

De er også perfekte å gi bort i en koselig julegave til de som har alt!

Oppskrift:

2dl kremfløte
100g sukker
125g lys sirup
1ts vaniljesukker
100g meierismør

Ha alle ingrediensene i en panne og kok opp. La blandingen småkoke under omrøring i 10-15 minutter. Blandingen vil etterhvert tykne og få en lysebrun farge. Bruk et termometer og følg med på temperaturen. Når blandingen når 118 °C er den ferdig. Hell karamellblandingen over i en liten form dekket med bakepapir, ca. 20*20cm. Strø gjerne over litt maldonsalt, det synes jeg er godt! La massen avkjøles i noen timer før den deles i biter. Her har jeg delt karamellen i litt smale og lange biter, for så å tvinne de, da får se en søt liten vri på seg. Pakk inn i matpapir eller teflon for en koselig gave du kan gi bort!

Eveline